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自家養殖の新鮮なイワナでつくる、焼きたての塩焼きや 活きの良いお刺身、近隣の山で採った山菜料理が自慢のお宿です。AM11:00〜PM4:30はお食事もできます。いわなやのお食事は、イワナと山菜料理が中心です♪自家養殖のイワナを使った塩焼(田楽)、イワナのお刺身はお食事の時間に合わせて、大きさを選別して調理にかかります。イワナは渓流魚ですが、泥臭さは全くなく、プリプリした食感とイワナ独特の甘みが味わえます。お酒がお好きな方には、イワナの骨酒がお勧めです。カラリと素焼きにしたイワナをどんぶりに入れて、地酒「一本義」を熱めにして注ぎます。 5分くらい蒸らしてからお召し上がりください。



企業情報

住所 〒911-0006
福井県勝山市北谷町谷116-10-2
電話番号 0779-83-1311
営業時間 11:00~16:30
定休日 水曜
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